Ίσως το μικρότερο πτερωτό θήραμα, που κυνηγιέται επί το πλείστον με σκύλο φέρμας, αλλά και με σκύλους ξεσηκωτές (σπρίγκερ, κόκερ). Πουλί εδαφόβιο, ιδιαίτερα επιφυλακτικό, παρεξηγημένα “κουτό”, κάτι που μπορεί να διαπιστώσει κάποιος κυνηγώντας και παρατηρώντας το ολοχρονίς. Ξεκινώντας με τα ορτύκια της έναρξης, κοινώς Αυγουστιάτικα, τα οποία με τις συμπεριφορές και τεχνικές που επιλέγουν για να διαφύγουν το τελικό μπλοκάρισμα του σκύλου, προσδίδουν ένα μεγάλο βαθμό δυσκολίας στο κυνήγι τους, φέρνοντας εμάς και τους σκύλους μας πολλές φορές σε καταστάσεις έντασης και νευρικότητας.